Hommel Dry Hopped

Une dose supplémentaire de houblon est ajoutée à cette version de la Poperings Hommelbier classique, lors de l’étape de la maturation. Ce procédé est également connu sous le nom « wel dry hopping » ou houblonnage à sec. Alors que le houblon ajouté pendant le brassage donne plus d’arôme et d’amertume à la bière, il procure une véritable saveur houblonnée florale pendant l’étape de maturation.

La Hommel Dry Hopped a le même caractère que la version classique. Toutefois, le houblonnage à sec lui donne un goût houblonné unique qu’il est uniquement possible d’obtenir avec le houblon de Poperinge. La touche supplémentaire d’herbe verte et de fleurs de printemps apporte un autre équilibre entre les différents goûts de cette bière, résultant en une amertume plus marquée.

 

Spécificités techniques :

• Volume d’alcool : 7,5 %
• Degrés Plato : 16°
• Houblon : 4 variétés
• Malt : 2 variétés
• Fermentation : bière de fermentation haute